我國液氮應(yīng)用技術(shù)遇到的問題
液氮罐
3.1 盡管液氮速凍的設(shè)備投資費(fèi)用較低，但運(yùn)營費(fèi)用偏高。
3.2 我國生產(chǎn)的液氮噴液自動裝置不過關(guān)，經(jīng)常出問題，如容易發(fā)生凍結(jié)。這樣再次需要液氮時就不能噴射，造成設(shè)備內(nèi)溫度升高，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。
3.3 由于液氮是低溫物質(zhì)，氣化時膨脹率很大，1L液氮變?yōu)?攝氏度常壓下的氣體時，體積膨脹為643L。運(yùn)輸過程中對容器產(chǎn)生很大沖擊時，容易出現(xiàn)危險。
3.4 在食品加工領(lǐng)域中，所需相關(guān)設(shè)備和技術(shù)的研究缺乏，數(shù)據(jù)不全。例如用于果蔬汁、噴霧干燥粉工業(yè)化生產(chǎn)中的液氮低溫排氧打漿技術(shù)與設(shè)備目前還未見報道。
液氮罐 
